特級東魁楊梅

價格:298元

產品詳情

正宗的仙居東魁楊梅長什么樣?什么時候的東魁楊梅最好吃?如何辨別好的東魁楊梅?相信看完這篇文章,你對東魁楊梅會有更清晰的了解。

本說靠山吃山靠水吃水,我本應該宣傳宣傳我老家的縉云燒餅,奈何我娶了仙居媳婦,嘗過了那里“仙梅”,這就忍不住打起了這梅子的主意。

仙居東魁楊梅

作為浙江人,且不談江蘇、貴州、云南和福建的白梅,火炭梅等眾多楊梅品種。光說說我吃過的荸薺種、丁岙梅、東魁楊梅、晚稻梅,不吹不黑,按個頭算,東魁楊梅當屬第一了。

東魁楊梅是我國最著名的楊梅之一,“中國楊梅出浙江,浙江楊梅數東魁”。特殊的山間地形、充足的日照、以及有機含量高的特殊土壤特質,為楊梅提供了絕佳的生長條件。東魁楊梅個子和乒乓球一般大,果肉厚實、酸甜適中,一口咬下去汁水迸濺,妙哉妙哉。以下是我這幾年在媳婦家吃楊梅吃出來的經驗之談,如果覺得有用,煩請點個贊支持一下。

1. 每年6月中旬到7月份是吃東魁楊梅最好的時候,具體成熟時間以實際情況為準,前后相差兩個禮拜的光景。每年舅婆家的荸薺種紅透發黑的時候,東魁也還得再等幾場雨才能采摘。

特級東魁楊梅

2. 東魁楊梅成熟后容易落果腐爛,需及時進行采摘。最佳的采收時間是清晨或傍晚,下雨或雨后初晴都不宜采收,因為果實水分多,不易放置和儲藏。但通常每年六月中旬到七月上旬前后,是梅雨季節,因為害怕落果,哪怕剛下過雨梅農也只能將楊梅摘下。他們會搬來大型的吹風機,對著放置在竹編簸箕上的楊梅吹一整天,確保果實外部的水分被吹干后再進入冷庫預冷,最后進行包裝。

特級東魁楊梅

3. 東魁楊梅具有消食、除濕、解暑、助消化、止瀉、防治霍亂等醫藥功能,用白酒浸泡過后的楊梅在盛夏時節食一顆,會頓覺神清氣爽。腹瀉時來一個泡在楊梅酒里的楊梅或喝一小杯楊梅酒即可止泄。所以家中常備楊梅酒是仙居人的習慣。

特級東魁楊梅

4. 東魁楊梅的吃法:即摘即吃:通常到了楊梅季,本地人早早得就回老家,自己去山上摘著吃,自家種的,也沒打農藥,通常都是不洗就直接吃的。摘一個吃一個,吃到你牙齒發酸了為止。如果是外面買的,通常就把楊梅放在鹽水中泡10分鐘左右,洗凈即可生吃。但當地老人說,洗了就變了味兒了,吃到蟲子才算真的吃楊梅。

特級東魁楊梅

冰鎮楊梅:為了延長享用時間,可以將吹干表面水分的楊梅放入保鮮盒中,再將其放入冰箱中冷凍,既能延長楊梅的保質期,又能隨吃隨取。

泡楊梅酒:楊梅還能用來泡酒食用。一層楊梅一層冰糖,層層疊加再倒入買來的純釀,釀個半個月即可食用。但長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏,楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡,如果覺得酒味變淡了,可以把楊梅酒拿去再蒸餾,蒸餾后的楊梅酒即提高了純度,楊梅的果香也長久得保留了下來。

特級東魁楊梅

做楊梅干:泡完楊梅酒后的東魁楊梅可舍不得扔掉。一顆顆曬干了水分的東魁楊梅干,個頭很大,絕對是你在外面買不到的。每年外公釀酒的時候,媳婦總是早早地預定了這幾罐楊梅干,稍晚一點就被隔壁討了去。冒著酒香的大顆楊梅干,外面沾著小方糖,絕了。

楊梅菜肴:用楊梅做菜,仙居人是沒這個傳統的。但近幾年朋友圈興起的楊梅魚,楊梅排骨等等用楊梅元素制作的特殊菜肴,可能是我孤陋寡聞了,沒嘗過,也不好多做評價。

特級東魁楊梅圖片來源:每日頭條

圖片來源:每日頭條

特級東魁楊梅圖片來源:青天網

圖片來源:青天網

6. 孕婦可適量食用楊梅,楊梅中含有的檸檬酸、草酸、乳酸等可以幫助各位準媽媽緩解孕吐,起到促消化的作用(十幾顆為宜)。

宜:(1)肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;(2)習慣性便秘者食用楊梅可得以改善; (3)癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;(4)患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;(5)胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。

忌:(1)陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;(2)糖尿病人忌食楊梅;(3)楊梅忌與生蔥同食。

7. 當然,好吃也不宜多吃,楊梅吃多了容易讓牙床發軟、舌尖起泡等,有可能會引起“上火”的現象。

8. 好的東魁楊梅吃到嘴里,汁多,酸甜適中,吃完嘴里沒有余渣。質量較差的就會比較干澀,入口汁少,吃完還有余渣。挑選東魁楊梅其實十分簡單,個頭越大越好,一般為25-30g/個,一顆單重一兩(50克)以上為最佳。

9. 成熟后東魁楊梅不容易掛果,愛掉,所以要在稍微生一點的時候采摘。因采摘不及時,或下雨掉落的果子,質量也很好,梅農就會把這些果子留著釀酒以及送給親戚朋友。

10. 新鮮的楊梅聞起來有清香味,如果存放不當或存放時間較長,則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已經發酵了,或者是商家把掉在地上熟過頭的落果撿來賣。

11. 選擇沒有出水的楊梅最新鮮,楊梅出水往往是因為存放時間太長。

特級東魁楊梅

12. 將楊梅放在零至五攝氏度之間的冰箱冷藏室中,在相對濕度為85%到95%的環境下保存(千萬不能清洗之后貯藏,即便清洗了,也要弄干表面水分再貯藏

13. 仙居東魁也分4A、5A、6A三個等級,跟乒乓球相比,4A小于球,5A果形等于球,6A比乒乓球還要大。

特級東魁楊梅

14. 方便的話,可以自己去當地的楊梅基地去買,仙居坎頭村是種東魁楊梅的頭號基地,一到楊梅季,梅農們會聚集在高架橋下賣楊梅。在這里真的隨便買,大部分是自家種了些楊梅樹,產梅數量不多,但質量好,剛摘下來的楊梅又新鮮,價格也美麗。

特級東魁楊梅圖片來源:視覺中國

圖片來源:視覺中國

15. 一分價錢一分貨,網上賣得很便宜的東魁楊梅大多數都是爛楊梅或者是以次充好的假“東魁楊梅”。一套包裝配件成本要25元,兩籃子重6.5斤的楊梅順豐快遞費要30-45元左右(江浙滬地區,冷運連冰塊,冰塊也要算重量),剩下幾十塊還能給你什么好的楊梅?再說商家還要留出利潤空間,總不能虧本吧?

特級東魁楊梅

16. 仙居東魁楊梅有很強的禮品屬性,現在的人禮尚往來,更喜歡收實用的禮物,最好是又能拍照上朋友圈漲臉面的。所以每年6月初東魁楊梅還沒上市,很多老客戶就早早下單,提前預定了。不過一定要找個靠譜的商家,以免后期有的商家發貨以次充好甚至直接不發貨,給你送禮對象不好的體驗。

17. 其實,能自己去山上摘著吃是最好不過的了。如果有朋友是當地人,喊你去山上邊摘邊吃,下山再帶幾籃回去,那你跟他的關系應該挺鐵的,畢竟都說在浙江混得好不好,就看你那幾天有沒有人送你楊梅,當然,不排除他帶你去別家山頭偷吃。所以每年我媳婦賣楊梅的錢還沒送朋友楊梅花的錢多。真梅辦法,誰讓她是仙居人。

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